湖南江永:瑶家手工香粽成端午节“抢手货”|当前快讯

2023-06-21 17:48:16 来源:央广网

央广网永州6月21日消息 端午将至,一大早,湖南省永州市江永县源口瑶族乡三源村的唐茂军、郑菁夫妻俩便背着背篓到山里采摘粽叶,准备包制灰水粽。瑶族传承多年的手工香粽,最受消费者追捧。

瑶民在包粽子(谢文彬 摄)

灰水粽,又叫碱水粽,因食材中有碱水而得名。每次在包粽子之前,瑶民们都会把稻草烧制成灰,兑水、过滤后便成了独特的“灰水”,这种来自大自然的碱水,是瑶民们制作灰水粽最引以为骄傲的“秘制配方”。


(资料图片仅供参考)

郑菁介绍,在包这个灰水粽之前,糯米需要用稻草灰水浸泡4个小时左右,经过稻草灰水浸泡过的糯米,与花生、红豆、盐跟食用油一起搅拌均匀,再根据个人的口味放入提前腌制好的五花肉,或者咸蛋黄,最后用山泉水洗涤过的粽叶包裹,一个灰水粽就包好了。

包好的灰水粽要用柴火烹制8个小时以上,刚出锅的粽子冒着腾腾的热气,粽香四溢,五花肉馅软绵鲜香、蛋黄馅咸香可口、素粽蘸糖或蜂蜜,软而香甜,滑而不腻,皆让人回味无穷。

瑶家手工香粽(谢文彬 摄)

“我是跟着我婆婆学的,现在我婆婆的年纪越来越大了,我的孩子也慢慢成长起来,我就想把这个手艺传给我女儿,教会她,再一代一代地传下去。”郑菁说,包制灰水粽,在瑶乡里已经传承数百年,大家用老传青、青传幼的方式,让传统技艺代代相传。

以前,瑶家人几乎家家都做灰水粽,市场需求不大,每次卖的都不多,2016年,郑箐抓住电子商务的机遇,学会了做电商,在村里开了一家特产店,通过“线上+线下”的方式将自家做的灰水粽销售到全国各地。

“从三月份开始,我们土特产店的粽子就进入了生产高峰期,日生产粽子3000-4000个,今年计划销售粽子40万个,年收入能达150万左右。端午节的订单比平时多了好几倍,现在忙不过来,好多订单都不敢接,目前,主要销往北京、上海、长沙等多个一线城市。”唐茂军说。

近年来,江永县充分利用“数商兴农”让特色农产品出圈,通过微商、视频直播、线下体验展销等多种方式营造消费新场景,释放消费新活力。

目前,江永县4个瑶乡电商从业人员2000多人。端午期间,瑶家手工香粽市场走俏,通过“线上+线下”日销售香粽20万个以上,直销香港、澳门,远销新加坡、马来西亚等国家。

瑶家手工香粽年销售量达1000多万个,创产值5000多万元。(见习记者李芳森 实习生赵谟一 通讯员周文 谢文彬)

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