身为葡萄酒爱好者，如何知道什么样的葡萄酒才是好的？

要解决这样的问题，我们就简单粗暴的直接了解典型产酒国、典型产区、典型葡萄品种酿造的典型葡萄酒就够了！

一、法国（波尔多和勃艮第）

【资料图】

1、波尔多——赤霞珠、梅洛混酿

法国是当之无愧的“葡萄酒王国”，而波尔多葡萄酒，被称为“法国葡萄酒的王后”。

波尔多位于法国西南部，其典型的葡萄酒是“波尔多混酿红葡萄酒”（BordeauxBlend），该酒以波尔多的6大法定红葡萄品种为酿酒葡萄。

波尔多左岸的混酿以赤霞珠为主，酿出的葡萄酒单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。

波尔多右岸的混酿则以梅洛为主，酿出的葡萄酒单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。

波尔多葡萄酒有自己的质量分级，由低到高分别为：

波尔多AOC（AOCBordeaux）；

区域级AOC（梅多克Medoc/上梅多克等）；

村庄级AOC（玛歌村Margaux/波亚克村等）。

2、勃艮第——黑皮诺和霞多丽）

如果波尔多是法国葡萄酒的皇后，那么勃艮第便是皇帝。

勃艮第产区内主要的葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。其黑皮诺红葡萄酒拥有独一无二的优雅风姿；霞多丽白葡萄酒则口感丰满，或强劲或细腻，久存潜力特别大。

勃艮第葡萄酒的质量从低至高可依次划分为4个等级：

地区级法定产区葡萄酒（AppellationsRegionales）；

村庄级法定产区葡萄酒（AppellationsVillages）；

一级园葡萄酒（PremiersCrus）；

特级园葡萄酒（GrandsCrus）。

二、西班牙——里奥哈（丹魄）

里奥哈是西班牙最闪亮的葡萄酒“名片”。里奥哈以红葡萄酒为主，而这些红葡萄酒几乎都由被誉为“西班牙赤霞珠”的丹魄葡萄酿造。

里奥哈丹魄红葡萄酒的特点是酒体中等或饱满，酸度中等，口感平衡优雅，有红浆果、紫罗兰和甘草等浓郁的香气。

里奥哈葡萄酒浸皮的时间长，具有超凡的窖藏能力，一般在酒庄内就已经经过了长时间的陈酿。根据陈酿时间的长短，里奥哈的葡萄酒可划分为佳酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（GranReserva）3个等级。

三、意大利——巴罗洛（内比奥罗）

巴罗洛（Barolo）葡萄酒，是意大利的“酒王”，是意大利最早的DOCG葡萄酒。

巴罗洛位于皮埃蒙特产区阿尔巴市的西南部，与著名的巴巴莱斯科产区相邻。巴罗洛产区内主要种植内比奥罗葡萄，巴罗洛葡萄酒正是由100%的内比奥罗酿制而成。

巴罗洛葡萄酒的典型特征：结构严密、酸度活泼、单宁有力而果味充盈，拥有强大的陈年潜力。巴罗洛葡萄酒浓醇馥郁，有黑色浆果、紫罗兰和干玫瑰的风味，层次丰富的酒款还经常散发微微的松露异香、甘草、皮革、沥青及干燥香料等气味。

巴罗洛产区知名的酒庄包括方达娜福达酒庄、斯卡维诺酒庄和维埃蒂酒庄等。

四、德国——摩泽尔（雷司令）

摩泽尔是德国13大葡萄酒产区中最有名的产区，也是世界上最有名的雷司令葡萄酒产区。

摩泽尔气候凉爽，但因为葡萄园大多建在陡峭的河岸上，能充分吸收光照，可以种出成熟度较好的葡萄。因为气候的原因，这里主要种植白葡萄品种，其中声誉最高、品质最好、种植面积最大的就是雷司令。

在摩泽尔产区，尽管不同的庄园所产的葡萄酒都各具其独特的个性，但它们也共享着一些特点：颜色浅，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人，整体风格精美、雅致。

摩泽尔葡萄酒按照德国葡萄酒的质量等级来划分。目前共分为4个等级，依次为：

日常餐酒（DeutscherWein）；

地区餐酒（Landwein）；

优质葡萄酒（简称QbA）；

高级优质葡萄酒（即QmP）。

其中，高级优质葡萄酒按照自然甜度（禁止加糖），从低到高依次划分为

珍藏酒（Kabinett）；

迟摘酒（Spatlese）；

精选酒（Auslese）；

逐粒精选酒（简称BA）；

冰酒（Eiswein）；

逐粒枯萄精选酒（TBA）。

摩泽尔产区名庄包括：伊贡米勒酒庄、露森酒庄、普朗酒庄等。其中伊贡米勒有“德国雷司令之王”的美誉，其葡萄酒品质居于世界顶级，产量稀少，因此价格也非常高。酒庄沙兹堡园出产的逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA）是公认的德国酒王。

五、澳大利亚——巴罗萨谷（西拉）

巴罗萨谷是南澳乃至整个澳洲最知名的产区之一，也是澳洲最知名的葡萄品种——西拉（Shiraz）的故乡。

巴罗萨谷种植有世界上最古老的西拉葡萄藤，大致源于1843年。典型的巴罗萨谷风格的西拉葡萄酒酒体饱满，拥有成熟的水果风味，单宁柔和；顶级的西拉拥有天然的复杂口感、平衡的酸度和非常集中、纯净的果味。

巴罗萨谷没有明确的官方葡萄酒质量分级，但是有许多实力雄厚的知名酒庄，如奔富、皮德利蒙、禾富和御兰堡等。

其中，奔富酒庄是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，所产葡萄酒被视为澳大利亚红酒的象征和澳大利亚葡萄酒业的贵族，出产的葛兰许（Grange）酒款更有“澳洲酒王”的称号。

六、新西兰——马尔堡（长相思）

长相思无疑是新西兰最重要的葡萄品种，而马尔堡是新西兰最大、最重要的葡萄酒产区，新西兰3/4的长相思葡萄酒来自于此。

马尔堡气候凉爽干燥，光照充足。在这种绝佳的自然条件下葡萄能够缓慢地成熟，有助于糖分和风味物质的积累，所酿出的长相思葡萄酒同时带有清新的酸味与新鲜的果香，如番石榴、无花果等，极具新西兰特色。

新西兰并不像旧世界产国一样拥有严密的质量分级体系，而是由一些卓越的大品牌主导着当地的葡萄酒行业。

马尔堡著名的酒庄有云雾之湾酒庄和蒙大拿酒庄。云雾之湾酒庄所出产的长相思葡萄酒，芬芳典雅，果香浓郁，酸度适中，结构均衡，层次复杂，平衡性良好。蒙大拿酒庄则是新西兰最古老、规模最大的葡萄酒企业，引领着新西兰葡萄酒的潮流。

七、美国——纳帕谷（赤霞珠）

提到美国葡萄酒，我们首先想到加利福尼亚，而提到加利福尼亚州葡萄酒，我们则首先会想到纳帕谷（NapaValley）。它是全美最著名的葡萄酒产区。

在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠酿造而成的红葡萄酒。纳帕谷各地出产的赤霞珠葡萄酒风格并不一致，但与法国波尔多的赤霞珠相比，纳帕谷的赤霞珠多用来酿制单品酒，酒精度较高，酒体更加饱满。除了某些较涩的山坡酒款外，纳帕谷的赤霞珠葡萄酒多半在三四年内就可以愉悦饮用。

纳帕谷聚集着大量知名酒庄，其中包括作品一号酒庄、鹿跃酒庄、蒙大维酒庄、啸鹰酒庄等。

八、阿根廷——门多萨（马尔贝克）

门多萨（Mendoza）产区是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒产量约占全国总产量的70%。门多萨产区的葡萄园平均海拔达900米，是世界少有的高海拔产区，酿出的葡萄酒也展现出别具一格的特色。

马尔贝克（Malbec）葡萄品种在门多萨产区尤为出名，用其酿制的葡萄酒，色泽偏黑，果香醇厚，品味柔和独特，品质比世界上其它任何产区酿制的葡萄酒都要好。

门多萨有一些世界知名酒庄，如诺顿酒庄，该酒庄出产的经典干红葡萄酒由梅洛、赤霞珠和马尔贝克混酿而成，其品质上乘，风格独特，足以成为阿根廷葡萄酒的代表，号称阿根廷最好庄园的葡萄酒。

门多萨的菲卡酒庄则拥有“世界上最古老的酒窖之一”的称号，因此一直吸引着不少葡萄酒爱好者前往参观。

九、智利——中央山谷（佳美娜）

中央山谷（CentralValley）是智利最重要的葡萄酒产区，也是智利最大的葡萄酒产区之一，智利出口的葡萄酒90%来自这里。

在智利大放异彩的是佳美娜葡萄，有浓郁的覆盆子酱香味和明显的青胡椒草本味。

智利很多酒庄在基于本酒庄所产的葡萄酒上，将葡萄酒划分为

品种酒（Varietal，最基本的酒）；

珍藏级（Reserva，橡木桶储存过）；

特级珍藏（GranReserva，橡木陈酿时间更长，品质更好）；

家族珍藏（ReservaDeFamilia，表示某酒庄最好的酒）。

这个分级只针对某个酒庄所有葡萄酒的纵向分级，在不同的酒庄之间没有可比性，中央山谷的葡萄酒亦是如此。

中央山谷有许多世界顶级的酒庄，如干露酒庄、活灵魂酒庄、伊拉苏酒庄、查威克酒庄等。

标签：